ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຜະລິດອາຫານຊອກຫາວິທີທໍາມະຊາດແລະປອດໄພກວ່າເພື່ອຮັກສາຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ, ຫຼາຍຄົນໄດ້ຫັນໄປຫານາຕາມີຊິນ, ເປັນສານກັນບູດອາຫານທໍາມະຊາດທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
Natamycin ແມ່ນຢາຕ້ານເຊື້ອທໍາມະຊາດທີ່ຜະລິດໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເອີ້ນວ່າ Streptomyces natalensis. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເພື່ອປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອລາແລະ molds ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ນົມສົ້ມ, ເຂົ້າອົບ, ແລະຊີ້ນ. ບໍ່ເຫມືອນກັບສານກັນບູດເຄມີອື່ນໆ, natamycin ໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ, ແລະມັນບໍ່ມີຜົນຕໍ່ລົດຊາດຫຼືກິ່ນຫອມຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ.
ຫນຶ່ງໃນຂໍ້ໄດ້ປຽບຕົ້ນຕໍຂອງການນໍາໃຊ້ natamycin ແມ່ນວ່າມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ. ໂດຍການປ້ອງກັນການ spoilage ຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ຜູ້ຜະລິດສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນອາຫານທີ່ຖືກຍົກເລີກ, ແລະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກປະຫຍັດເງິນ.
ຜົນປະໂຫຍດອີກອັນຫນຶ່ງຂອງ natamycin ແມ່ນວ່າມັນມີປະສິດຕິຜົນສູງໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕໍ່າຫຼາຍ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າພຽງແຕ່ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສານກັນບູດແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສໍາລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານ.
Natamycin ຍັງໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ບໍ່ເຫມືອນກັບສານກັນບູດເຄມີອື່ນໆ, ມັນບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ສານຕົກຄ້າງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນສະພາບແວດລ້ອມ, ແລະມັນສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້.
ສະຫຼຸບແລ້ວ,ນາຕາມີຊິນເປັນສານກັນບູດອາຫານທໍາມະຊາດທີ່ປອດໄພແລະມີປະສິດທິພາບທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ, ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຜະລິດອາຫານສືບຕໍ່ຊອກຫາວິທີທໍາມະຊາດແລະຍືນຍົງຫຼາຍກວ່າເກົ່າເພື່ອເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ, ການໃຊ້ natamycin ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະແຜ່ຫຼາຍໃນຊຸມປີຂ້າງຫນ້າ.
