ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ມີສານກັນບູດປະເພດຕ່າງໆ, ແລະກົນໄກການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງພວກມັນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ສານກັນບູດອັນດຽວປົກກະຕິແລ້ວພຽງແຕ່ຍັບຍັ້ງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ spoilage ສະເພາະ, ແລະບໍ່ມີຜົນກະທົບ inhibitory ອ່ອນແອຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອື່ນໆ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຍັງງ່າຍສໍາລັບຈຸລິນຊີທີ່ຈະພັດທະນາການປັບຕົວ. ອີງຕາມເທກໂນໂລຍີຮົ້ວ, ປະເພດຕ່າງໆຂອງສານກັນບູດສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປະສົມປະສານ, ແລະຜົນກະທົບ synergistic ຂອງພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເສີມຂະຫຍາຍຜົນກະທົບຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແຕ່ຍັງຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງສານກັນບູດດຽວທີ່ໃຊ້.
Natamycin ແມ່ນສານຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ polyene macrolide ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນການຫມັກໂດຍ Streptomyces ເຊັ່ນ Streptomyces natalis ແລະ Streptomyces botrytis; ມັນປົກກະຕິແລ້ວມີຢູ່ໃນໂຄງສ້າງ enol ແລະເປັນຝຸ່ນ crystalline ບໍ່ມີກິ່ນແລະລົດຊາດ. Natamycin ສາມາດຍັບຍັ້ງເຊື້ອລາແລະ mold ໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ສະກັດກັ້ນການເສື່ອມຂອງອາຫານ, ແລະປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກສານພິດ fungal ຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.
ມັນເປັນຕົວແທນຕ້ານເຊື້ອເຫັດສະເພາະແລະປະສິດທິພາບສູງທີ່ມີຜົນກະທົບ inhibitory ທີ່ດີໃນເກືອບທັງຫມົດເຊື້ອລາແລະ molds. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຢັບຢັ້ງຂັ້ນຕໍ່າສຸດຂອງ Natamycin ຕໍ່ Aspergillus ແມ່ນ 0.63mg/kg, ຕໍ່ Aspergillus niger ແມ່ນ 1.80mg/kg, ແລະຕໍ່ກັບ Penicillium Islandium ແມ່ນ 1.10mg/kg. ສໍາລັບເຊື້ອເຫັດໃນທົ່ວໄປ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ inhibitory ຕ່ໍາສຸດແມ່ນປະມານ 1mg / L.
Nisin ແມ່ນສານ peptide ທີ່ມີຜົນກະທົບຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຜະລິດໂດຍ Streptococcus lactiae ໃນລະຫວ່າງການ metabolism. ມັນປະກອບດ້ວຍ 34 ອາຊິດ amino residue ແລະເປັນສານກັນບູດທໍາມະຊາດທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງແລະບໍ່ມີສານພິດ. ຂອບເຂດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງ Nisin ແມ່ນແຄບ ແລະພຽງແຕ່ສາມາດຍັບຍັ້ງການເສື່ອມຂອງອາຫານທີ່ເກີດຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.
ມັນມີຜົນກະທົບຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Gram-positive ສ່ວນໃຫຍ່, ໂດຍສະເພາະໃນ Staphylococcus aureus ແລະ Bacillus subtilis. ມັນສາມາດປະຕິບັດກ່ຽວກັບເຍື່ອຫ້ອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ສ້າງເປັນ pore ເຊັ່ນໂຄງສ້າງ, disrupt ຄວາມສົມດູນລະຫວ່າງພາຍໃນແລະນອກຫ້ອງການ, ແລະນໍາໄປສູ່ການຕາຍຂອງຫ້ອງ; ມັນຍັງສາມາດຍັບຍັ້ງການສັງເຄາະຂອງ peptidoglycans, ສະກັດກັ້ນການສັງເຄາະຂອງກໍາແພງເຊນແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຂັດຂວາງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ການປະສົມປະສານຂອງ Natamycin ແລະ Nisn ພ້ອມກັນສາມາດຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອເຫັດແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໄດ້ພິສູດແນວຄວາມຄິດຂ້າງເທິງໃນການປະຕິບັດ.
Jiangsu Zipin Biotech ຈະນໍາສະເຫນີຜະລິດຕະພັນສານຮັກສາປະສົມປະສົມທີ່ນິຍົມໂດຍເນັ້ນໃສ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າແລະຕະຫຼາດ.
